| Bilgi |
| Kuramsal ve/veya olgusal bilgi | Amaç | Hedef | % |
|---|
|
| 1 | Mutfak kültürlerinin bilimsel yöntemlerle araştırılmasını ve Türk mutfak kültürünün kayıt altına alınmasını sağlamak; | | | |
| Kişisel ve Mesleki Yetkinlikler |
| Öğrenme Yetkinliği | Amaç | Hedef | % |
|---|
|
| 1 | Elde edilen bilgiler ışığında, Türk mutfak kültürünün sürdürülebilirliğini ve uluslararası tanınırlığını artırmak için kültürel ve geleneksel dokuyu bozmadan uygulanabilecek yenilikçi üretim yöntemlerinin akademik ortamda araştırılmasını sağlamak; | | | |
| Alana Özgü Yetkinlik | Amaç | Hedef | % |
|---|
|
| 1 | Türkiye'de yiyecek içecek sektörü ve gastronomi alanında faaliyet gösteren sektörlerin ihtiyaç duyduğu bilimsel ve kültürel donanıma sahip uzmanlar yetiştirmek. | | | |
| İlişki Yüzdesi | | | |
| *Katkı Düzeyi (0 - 5) : 0-Yok, 1-Çok Az, 2-Az, 3-Orta, 4-Yüksek, 5-Çok Yüksek |
