| Bilgi |
| Kuramsal ve/veya olgusal bilgi |
- Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme
- Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme.
| | - Mutfak kültürlerinin bilimsel yöntemlerle araştırılmasını ve Türk mutfak kültürünün kayıt altına alınmasını sağlamak;
|
| Kişisel ve Mesleki Yetkinlikler |
| Öğrenme Yetkinliği |
- Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme.
| | - Elde edilen bilgiler ışığında, Türk mutfak kültürünün sürdürülebilirliğini ve uluslararası tanınırlığını artırmak için kültürel ve geleneksel dokuyu bozmadan uygulanabilecek yenilikçi üretim yöntemlerinin akademik ortamda araştırılmasını sağlamak;
|
| Alana Özgü Yetkinlik |
- Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme.
- Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme.
- Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme.
| | - Türkiye'de yiyecek içecek sektörü ve gastronomi alanında faaliyet gösteren sektörlerin ihtiyaç duyduğu bilimsel ve kültürel donanıma sahip uzmanlar yetiştirmek.
|
